Adeta bir kadeh kırmızıyla baş başa kalmanın şehre dönüşmüş hali: Bordeaux

Kaan İNCİLİ

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine bölgesinin başşehri olarak Fransa’nın en kıymetli kültürel ve ekonomik merkezlerinden biri. Paris’e yaklaşık 2 saatlik süratli tren uzaklığında olan kent, Atlantik’e olan yakınlığıyla hem ticarette hem de tarih boyunca denizcilikte tesirli bir rol üstlenmiş. Bugün ise Bordeaux, yalnızca şarap üretimiyle değil; üniversiteleri, kültür sanat aktiflikleri, dijital girişimcilik merkezleri ve yüksek hayat standartları ile Fransa’nın yükselen yıldızlarından biri sayılıyor. Bilhassa son yıllarda artan genç nüfus, kente dinamik ve çağdaş bir kimlik kazandırmış durumda.

UNESCO mirası bir kent merkezine sahip Bordeaux, vaktin nasıl durduğunu size gösterebilecek az kentlerden biri. Taş binaların gölgelerinde dolaşırken, her adımda hem tarihe hem de zarafete çarpıyorsunuz. Kent o denli bir dokuya sahip ki, çağdaş ömürle 18. yüzyıl Fransız mimarisi birbirine âşık olmuş da birlikte yaşamaya karar vermişler üzere.

İlk durağımız Place de la Bourse. Karşınıza çıkan Miroir d’eau yani su aynası ise büyüleyici bir illüzyon ustası. Fotoğraf makinenizi hazırda tutun; zira bu ayna, gökyüzünü yerle bir etmeye kararlı. Sabahın birinci saatlerinde sisin içinden yavaşça beliren yansımalar, gün batımında ise altın sarısı ışıkların dansı… Ne vakit gitseniz farklı bir görsel şölen.

Sonra Saint-André Katedrali’nin çan kulesine çıkın. Kenti kuşbakışı izlerken, Bordeaux’nun hem taş dokusunu hem de yemyeşil parklarını bir tablo üzere seyredeceksiniz. Garonne kıyısında yürüyüş yapmadan olmaz; ırmak boyunca dizilmiş şık kafeler, bisikletliler, çocuk sesleri ve gençlerin gitar melodileri eşliğinde vakit yavaşlıyor.

Yavaş yavaş Cours de l’Intendance boyunca yürüyüp kent merkezinin kalbine yanlışsız ilerliyoruz. Yolun sonunda sizi bekleyen Place des Quinconces, yalnızca Bordeaux’un değil, Avrupa’nın da en büyük kent meydanlarından biri. Üzerindeki Monument aux Girondins anıtı ve iki devasa çeşmesiyle göz dolduran bu meydan, birebir vakitte kentin soluk alma noktalarından biri. Bir banka oturup etrafı izlemek bile başlı başına bir keyif.

Birkaç adım ötesinde sizi Bordeaux’un en romantik parklarından biri karşılayacak: Jardin Public. 18. yüzyıldan kalma bu kent parkı, yalnızca yemyeşil doğasıyla değil, şık yürüyüş yolları, kuğulu göleti, minik köprüleri ve ortasında yer alan botanik bahçesi ile de huzur vaad ediyor. Gündüz vakti kitap okuyan gençler, yürüyüş yapan çiftler ya da banklarda Canelé yiyen çocuklar… Hayatın sade bir memnunlukla aktığı yerlerden biri.

Bordeaux, yalnızca Fransa’nın değil, tüm dünyanın şarap haritasında ayrıcalıklı bir yere sahip. Burada şarap üretimi yalnızca bir zanaat değil, adeta bir ömür ideolojisi. 12. yüzyılda İngiliz krallığının bu toprakları denetim etmesiyle başlayan ihracat tarihi, Bordeaux’yu erken devirde milletlerarası bir şarap merkezi haline getirdi. Bugün “Bordeaux” etiketi, şarabın anavatanına, terroir’e, geleneğe ve kaliteye bir selam niteliği taşıyor. Margaux, Pauillac, Saint-Émilion, Pomerol üzere alt bölgeler ise her biri kendi karakterine sahip birer lezzet imparatorluğu üzere.

Ve şarabın kutsal tapınağına yani Cité du Vin’e uğramadan dönmek olmaz. Bu çağdaş müze yalnızca bilgi vermiyor, sizi bağların ortasına, meşe fıçılarının içine, yudum yudum geçen vaktin kalbine götürüyor. En üst katta, tüm Bordeaux görüntüsüne karşı tadım yaparken, damakta kalan aromalar size tahminen de birinci kez “şarap da bir seyahattir” dedirtecek.

Sanatla aranız düzgünse, sizi Musée des Beaux-Arts de Bordeaux’ya alalım. Rubens, Delacroix, Matisse üzere ustaların yapıtlarına konut sahipliği yapan bu müze, sessiz lakin etkileyici bir müsabaka vaat ediyor. Daha çağdaş işler görmek isteyenler ise CAPC – Musée d’Art Contemporain de Bordeaux’da Fransız çağdaş sanatının nabzını tutabilirler.

Ve gelelim alışverişe… Rue Sainte-Catherine Avrupa’nın en uzun yaya alışveriş caddesi olarak bilinir ve sabah kahvesiyle birlikte başlayıp akşam yemeğine kadar sürebilecek bir alışveriş tecrübesi sunar. Butikler, zincir markalar, kitapçılar ve lokal dizayncı dükkanlarıyla dolu bu cadde, alışveriş tutkunlarının gözdesi. Bilhassa Bordeaux’ya has lavanta sabunları, lokal şaraplar ve klâsik canelé keklerini paketlenmiş olarak alıp sevdiklerinize götürmek olağanüstü bir fikir olabilir.

Chartrons mahallesindeki antikacılar çarşısı ise öteki bir dünyaya açılıyor. Eski haritalar, vintage posterler, gümüş çatal bıçak kadroları ya da 19. yüzyıldan kalma kristal karaflar… Bir şey almasanız bile, orada dolaşmak bile başlı başına bir tecrübe.

Şehrin etrafında ise şarap yolları sizi bekliyor. Medoc, Pomerol, Graves, Sauternes… Her biri adeta kendi krallığını ilan etmiş üzüm bağları. Ziyaret ettiğiniz her château’da diğer bir kıssa, öteki bir aroma. Unutmayın, burada vakit üzümün olgunlaşmasına nazaran ölçülür.

Tatmadan Dönmeyin: Confit de Canard, Canelé (karamelli minik kek), Bordeaux şarapları (özellikle Margaux ve Saint-Émilion)

Görmeden Dönmeyin: Place de la Bourse & Miroir d’eau, Cité du Vin, Jardin Public, Place des Quinconces, Musée des Beaux-Arts, Rue Sainte-Catherine

Ertelemeyeceğiniz tek hayaliniz, sizi farklı ufuklara götürecek yeni seyahatler olsun.
Sevgiyle kalın.

patronlardunyasi.com