Efeler Yolu Gastronomi günlerinde hem yürüdük hem tattık
Elif YILDIZ HARMANKAYA
Benim hoş pasaportum
Yola çıktık…
Bu sefer rotamız tarihin izi, kültürün sesi, koskoca bir halkın yürüyüşüydü. Efeler Yolu.
İzmir Valiliği’nin düzenlediği Ebru Koralı’nın kontrolünde gerçekleşen Efeler Yolu Gastronomi Günleri etkinliklerinde hem yürüdük hem tattık hem de çok şey hissettik…
Efeler Yolu Nedir?
Efeler Yolu koordinatörü Prof. Dr. Özgür Özkaya’ya nazaran bu eşsiz rota, bir yürüyüş yolundan daha fazlası, bir kültürel hafıza yolu.
İzmir Bornovadan başlayıp, Aydın sıradağlarını aşarak Efes-Selçuk’taki Meryem Ana Evi’nde sonlanan 513 kilometrelik bu rota tam 28 etapta tamamlanıyor. Bu eşsiz seyahat “ayakla değil, gönülle, yürekle kat edilen” bir tecrübe ve bu tecrübenin sembolü de her etapta her köyün her yaşanan anın ve her hoşluğu hatırlatan mühürlerin basıldığı iştirakçilere verilen Efeler Yolu Pasaportu.
Efeler yolu, günümüzde Avrupa Kurulu Kültür Rotaları ortasında; milletlerarası kabul ve prestij görmüş bir kıymet.
(Soldan Sağa) Efeler Yolu Koordinatörü Hakan As, Efeler Yolu Yöneticisi Prof. Dr. Özgür Özkaya Yedi İletişim Ajans Başkanı A. Haluk Özsevim, İzmir Valisi Dr. Süleyman Elban, Ebru Koralı proje danışmanı, Ödemiş Kaymakamı Fatih Aksoy (Manisa Vali Yardımcısı oldu tertip günü kaymakamlık vazifesinin son günüydü) İzmir Vali Yardımcısı Adem Arslan
İlk durak: Lübbey Köyü. Taş konutların sarp yamaçlara tutunduğu, sessizliğin yankı üzere içimize dolduğu bir diyar. Bir vakitler 300’ü aşkın hanesi varmış, maalesef bugün neredeyse terk edilmiş. Lakin o sessizlik bile çok şey anlatıyor…
İkinci durağımız Ödemiş Yıldız Kent Arşivi ve Müzesi…
Bu müze güya vaktinin içinden gelmiş bir öykü barındırıyor duvarlarında. Müze 1927’de otel olarak inşa edilmiş, Adnan Menderes, Safiye Ayla , Zeki Müren ve ne daha birçok ünlü ismi ağırlamış
Müze de dikkat çeken bir kısım… Ödemişli devlet adamı Rüştü Saraçoğlu’nun odası . Evraklar eşyalar anılar orada duruyor. Duvarda gördüğüm karikatür (altta) bir Galatasaraylı olarak dikkatimi çekti. Altında bir imza vardı lakin kime ilişkin olduğunu bulamadım.
Birgi ye geldik, meydanda bayanlar ekmek pişiriyor. Şöyle bir etrafıma bakındım, vakit ağır işliyor. bayanların gülüşleri fırınlardan çıkan ekmeklerden daha hoş, kabaran yalnızca eklmekler değil dostluk hisleri idi.
Akşam yemeği, 1761 yılında inşa dilen Çakırağa Konağı’nda verildi etrafta Osmanlı mimarisinin şık ayrıntıları, sofrada Ege’nin ruhu.
Şef Osman Sezener mükemmeller yarattı İzmir Valisi Dr. Süleyman Elban’ın konuşmasında, sadece efeler yolunu tanıtmakla kalmadıklarını,
onu yaşatmaya gönül verdiklerini vurguladı.“Bu yol, kırsal kalkınmanın da yoludur,” dedi. Ziyaret ettiğimiz Dağ köyleri ziraî birer hazine.
Türkiye’deki kestane üretiminin %70’i bu bölgeden yapılıyor.
Efeler, alandaki minik Efelerle birlikte, gelenekle geleceği buluşturdu. Miniklerin içten ve coşkulu performansı izleyenlerin hem kalbine dokundu hem de uzun mühlet alkışlandı.
İzmir Valisi Dr. Süleyman Elban
Tire pazarı Sabah duasıyla açılıyor. 650 yıllık geleneği olan bu pazar yalnızca alışveriş yeri değil, yaşama alanı.
Ege’nin otları, iğne oyaları, taptaze meyve-sebzelerle buluşuyor.
Tak Tak kebabı, tandır çorbası, çamur peyniri ahenk içinde,
Lezzetler tarihle buluşu.
Tire Süt Kooperatifi’ni ziyaret ettik Kooperatif Başkanı Osman Öztürk anlattı: 1967’de 11 üreticiyle başlayan seyahat,bugün 2000’den fazla aile işletmesine uzandı. İnançlı, sürdürülebilir, yerli üretimin hoş bir örneği formunda konuştu.
Kaplan’da tabiatla kurulan sofra, Son durağımız Kaplan Köyü.
Ot sevenler için bir cennet Kaplandağ Restaurant da…
Bahçesinde aromatik otlar yetiştiriliyor mutfakta ise Anadolu bilgeliği hakim şef Deniz Çakır hakikaten büyük usta.
Kuzu etli arapsaçı,keşkek, cibes, lalengi, enginar dolması, şevketi bostan ,çitlembik ucu…
Daha ne olsun…
Bu köyün sembolü: Anadolu Parsı, bu ender yırtıcı son sefer Kaplanköyde görülmüş.
Efeler yolu benim için çok kıymetli bir deneyim oldu. Yalnızca yürümedim, bir rotayı takip etmedim, Efeler Yolu’nun bir kesimi oldum. Yeniden sarfiyat miyim? Katiyen.
patronlardunyasi.com
